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Formato di pasta corta e rigata di origine sarda. Piccoli ma di grande intensità al palato spesso gli Gnocchi Sardi sono serviti con sughi robusti a base di salsiccia agnello o cacciagione. La cavità laterale accoglie il condimento aiutando a sprigionarne il sapore una volta in bocca. Pasta di Gragnano certificata IGP, trafilata al bronzo, essiccata lentamente a basse temperature, prodotta con semola di grano duro 100% italiano e acqua di sorgente locale. Contiene un minimo del 14% di proteine, consistente alla cottura e altamente digeribile.
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